要配備實驗室工程什么的食品檢測設(shè)備和儀器

　　現(xiàn)在人們更注重健康，食品安全和質(zhì)量問題也越來越關(guān)注。這里說的食物是廣泛的，包括初級農(nóng)產(chǎn)品，如：谷物，油籽，蔬菜，水產(chǎn)品，畜產(chǎn)品，水果等。，以及加工食品，如：罐頭火腿，烹飪油，方便面，醬菜，調(diào)味品等。實驗室工程開展食品檢測越來越多。在這些實驗室工程，因為不同性質(zhì)不同的測試程序，以及實驗室工程和發(fā)展過程中的準(zhǔn)備有購買儀器和選擇不同的要求。

　　食品檢驗師分為兩個項目，一個檢測產(chǎn)品質(zhì)量的項目;二是產(chǎn)品測試健康計劃，以檢測這種恒標(biāo)自動化類型的項目是比較困難的，高投入。

　　質(zhì)量的項目包括：

　　水分，鹽含量，糖含量，蛋白質(zhì)含量，脂肪含量，纖維含量，維生素含量，酸度等。為了檢測這些項目，如果有限的資金，化學(xué)分析都可以使用，只簡單的配方烤箱，水浴，電爐，攪拌器，粉碎機，pH計等設(shè)備可以。

　　如果對應(yīng)于檢測到的項目有足夠的資金或多個測試批次，有可購買相應(yīng)的專用設(shè)備。此外，還有可用于購買一些常見的設(shè)備，如：紫外/可見光，近紅外分析儀，自動滴定。檢測維生素A，E等?？赡苄枰贫晒?。檢測營養(yǎng)物質(zhì)，如鈣，鋅，鐵等。，可以購買原子吸收光譜儀-火焰檢測器。

　　健康的項目包括：

　　微生物添加劑，有害元素，農(nóng)藥殘留，獸藥殘留，毒素等。對于一般的食品企業(yè)，微生物檢測應(yīng)建實驗室工程。

　　微生物：

　　生物，微生物實驗室工程規(guī)格按照標(biāo)準(zhǔn)布局。潔凈臺具有必要的設(shè)備，孵化器，高壓釜，電爐，其它檢測設(shè)備按照特定的項目設(shè)置。小型基金可以買國內(nèi)，資金可以考慮購買多臺進(jìn)口，相差很多的價格兩者之間。

　　添加劑和有害元素：

　　有可能是該項目的化學(xué)部分，如亞硝酸鹽，二氧化硫，重金屬，砷，總，但為了符合食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)的電流要求，它應(yīng)該購買GC-FID，高效液相色譜-紫外/可見光傳感器，典型地例如防腐劑（苯甲酸，山梨酸，等。），甜味劑（甜蜜素，糖精鈉等。），染料（酒石黃，胭脂紅等。）可以被檢測。原子吸收光譜儀采集-石墨爐檢測器能夠檢測鉛，鉻，鎘，銅，鎳等有害元素，分別還需要一個原子熒光光度計進(jìn)行檢測砷和汞，。

　　農(nóng)藥殘留

　　檢測農(nóng)藥實驗室工程殘留氣體色譜檢測農(nóng)藥必要，需配備電子捕獲檢測器ECD;有機磷農(nóng)藥，配備有火焰光度檢測器或FPD檢測NPD磷。現(xiàn)在，越來越農(nóng)藥檢出項目，毛細(xì)管分流構(gòu)造，以提高通用性，建議/不分流進(jìn)樣器，一個毛細(xì)管柱安裝。與傳統(tǒng)的填充柱，毛細(xì)管柱分析項目相比，分離效果好可以減少頻繁更換之列，增加效益分析。出口食品加工企業(yè)的產(chǎn)品出口中越來越多的項目被檢測農(nóng)藥殘留物，以產(chǎn)生可以通過氣相色譜法來配置好品質(zhì)的原材料和產(chǎn)品-質(zhì)譜。一般只配制EI電子轟擊源，如果需要的話，可以用負(fù)化學(xué)源NCI匹配被選擇離子阱或四極型質(zhì)量，可以認(rèn)為，這兩種儀器都有優(yōu)點和缺點。這將取決于具體的工作。

　　獸藥殘留：

　　如果獸藥殘留檢測的行為，項目的批等等，你可以考慮酶免疫分析儀的準(zhǔn)備，儀表投入少，操作簡單，靈敏度高。通過ELISA也有一些缺點，為長期消耗品，工具包，如果小批量的檢測，成本會比較高，二是沒有良好的特異性，可出現(xiàn)假陽性，第三個是，如果一個比較長一段時間的檢測項目比儀器分析的成本更多，甚至更高。對于一定量的出口食品企業(yè)，為了適應(yīng)發(fā)達(dá)國家歐盟，美國，日本等限制要求，液相色譜的最好的準(zhǔn)備電流檢測-串聯(lián)質(zhì)譜法。第一三重四極質(zhì)譜儀儀器建議的配置，靈敏度高，良好的再現(xiàn)性。儀器是沒有必要去追求就行高調(diào)，夠了，但靈敏度，穩(wěn)定性，抗污染性能更好。最佳購買更多的用戶模型中，有一組具有相似的他們自己的測試項目的用戶，這表明項目的第一個模型檢測設(shè)備意檢沒有問題，二來也便于今后技術(shù)交流。